Шта се дешава ако половину млевеног меса у котлетима замените печуркама: савети за домаћице
Кулинарским традицијама понекад је потребна храбра, али разумна ревизија, посебно када је у питању ваше здравље и ваш новчаник.
Један једноставан трик може појефтинити ваше омиљено јело, учинити га здравијим и отворити нову палету укуса за које нисте знали, јавља дописник ХЕРЕ НЕВС.
Узмите свој уобичајени рецепт за месне котлете или болоњез сос и замените трећину или чак половину млевеног меса ситно сецканим шампињонима. Печурке имају јединствену текстуру која, када се прже, постаје веома налик на месо и богатог умами укуса.
Фото: ОВДЕ ВЕСТИ
Упијају сокове и укусе, постајући потпуни део јела. Уштеде су двоструке: трошите мање новца на месо и повећавате коначну запремину готовог производа.
Истовремено, садржај калорија у посуди се смањује, а садржај влакана и корисних микроелемената, напротив, повећава. Овај приступ се дуго користи у ресторанима како би јеловник био занимљивији и уравнотеженији.
У ту сврху, печурке не треба само опрати, већ правилно кувати. Пржите их одвојено од лука на јакој ватри, тако да сва сувишна влага испари.
Само тако ће добити жељену конзистенцију и дубину, а не претворити се у безукусну кашу у готовом млевеном месу. Овај принцип функционише и са другим јелима: додавањем ренданих тиквица или карфиола у млевене ћуфте биће сочније и мекше.
Поврће при кувању задржава влагу, а добијате додатни део влакана које једете са задовољством, а не на силу. Ако печете шарлоту или торту, покушајте да замените мало брашна фино млевеним овсеним пахуљицама.
Пецива ће постати влажнија, имаће пријатну текстуру и дуже ће остати свежа. Ово је класичан пример како мала промена може повећати нутритивну вредност без жртвовања укуса.
За преливе за салату, уместо умака за кување са конзервансима, направите сопствену базу од природног јогурта, сенфа и лимуновог сока. Може се варирати неограничено, додајући зачинско биље, бели лук или зачине, сваки пут добијајући нови укус.
Знаћете тачно шта је у њему и уштедећете много новца. Нико не позива да одустанете од својих омиљених рецепата, али прилагођавање новим реалностима је знак свесног приступа исхрани.
Почињете да управљате својом исхраном уместо да слепо следите упутства написана пре неколико деценија. Кухиња постаје простор за креативност, а не рутина.
Прочитајте такође
- Зашто правило пет минута функционише: Најленија снага воље
- Како ће коцка леда учинити ваш тигањ савршено чистим: неочигледна употреба замрзивача